Qualität
Qualität schreiben wir bei BVS Catering groß. Dafür setzen wir uns strenge Vorgaben und höchste Qualitätsstandards. Dies gilt ganzheitlich für unsere Lebensmittel, sowie für unseren Betrieb. Hierzu haben wir ein strenges BVS-Qualitätskonzept etabliert und bewegen uns damit über den Richtlinien der gesetzlichen Vorgaben des Lebensmittelrechts.
Zertifizierungen
Saisonale Zutaten
aus der Region
Wir glauben an eine gesunde Entwicklung von Groß und Klein durch Mahlzeiten, die aus frischen und hochwertigen Zutaten zubereitet werden, die der Saison entsprechen und kürzeste Transportwege haben.
Leidenschaftliche Küche
Unser Team aus erfahrenen Köchen und Ernährungswissenschaftlern arbeitet täglich eng zusammen. Hierbei werden Menüs kreiert, die lecker sind und den Ernährungsbedürfnissen heranwachsender Kinder, Jugendlichen, sowie Erwachsenen gerecht werden.
Vielfalt und Abwechslung
Wir bieten eine große Auswahl an Menüs an, die unterschiedlichen Geschmäckern, Ernährungseinstellungen und kulturellen Vorlieben gerecht werden. Deshalb können wir unsere Angebote auch an spezifische Bedürfnisse anpassen.
Sicher und hygienisch
Die Einhaltung höchster Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards hat für uns höchste Priorität. Unser regelmäßig geschultes Personal befolgt definierten Vorgaben, um das Wohlergehen jedes unserer Tischgäste sicherzustellen.
Nachhaltigkeit
Als mittelständisches Unternehmen haben wir ein ganzheitliches Umweltbewusstsein und versuchen stets einen nachhaltigen Kreislauf unserer Speisen zu ermöglichen.
Wo Bio drauf steht, ist auch Bio drin! Eine nachhaltig, tierfreundliche und umweltbewusste Produktion von Lebensmitteln ist uns wichtig. Daher sind wir besonders stolz, dass wir von unserem Kontrollpartner ABCert gemäß den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau seit über 10 Jahren regelmäßig zertifiziert werden. Das ermöglicht uns die Verwendung von nachhaltigen und umweltschonenden Lebensmitteln, die den strengen Kriterien der Bio-Zertifizierung entsprechen. Auch unsere jeweiligen Lieferanten und Hersteller sind durch Bio-Kontrollstellen kontrolliert und ausgezeichnet. Als Ziel haben wir uns gesetzt, den Bio-Anteil unseres Sortimentes kontinuierlich zu steigern.
Unsere Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Erfahren Sie mehr über die Bio-Zertifizierung unter:
Uns liegt es am Herzen unsere kleinen und großen Tischgäste mit einer gesunden und vollwertigen Mittagsverpflegung zu versorgen. Hierfür richten wir uns nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungs-wissenschaften und gestalten unsere Menüs entsprechend der Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE). Die DGE veröffentlicht wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen und hat dafür DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kitas und Schulen erstellt. Unsere Speisepläne sind daher nach der aktuellen Fassung des DGE-Qualitätsstandards zertifiziert. Weitere Informationen zu Ernährungsempfehlungen der DGE finden Sie unter:
www.dge.de
Geprüfte Betriebshygiene
Neben den gesetzlichen Hygienekontrollen lassen wir uns zusätzlich über den gesetzlich vorgege-benen Standard hinaus von Bioscientia MVZ Labor Karlsruhe GmbH
– Zentrum für Hygiene und Infektionsprävention – kontrollieren und zertifizieren. So können wir Bestehendes noch besser machen! Regelmäßige Audits umfassen eine Betriebsbegehung bei der u.a. der korrekte Einsatz und Vorgehen unseres HACCP-Konzeptes beleuchtet wird. Dazu werden umfangreiche Hygieneuntersuchungen, wie Lebensmittelproben und Abklatschtest durchgeführt. Hierbei wird die korrekte Reinigung & Desinfektion von Geräten, Arbeitsflächen und die Personalhygiene überprüft und verbessert. Des Weiteren wird das Trinkwasser nach der Trinkwasserverordnung 2001 mikrobiologisch untersucht.
EU-Zertifizierung
Aufgrund unserer strengen Qualitätsstandards haben wir unseren Betrieb genauestens unter die Lupe nehmen lassen und wurden mit einer EU-Zulassung durch
das Regierungspräsidium zertifiziert. Durch amtliche, unangekündigte Hygienekontrollen des Veterinäramtes der Stadt Mannheim wird unser Betrieb regelmäßig auf Lebensmittelsicherheit und Hygienepraxis streng kontrolliert.
BVS
Qualitätsstandards
Unser HACCP-Konzept wird von unseren Mitarbeitern tagtäglich gelebt und von unserer eigenen HACCP-Fachkraft stetig kontrolliert und aktualisiert. Durch regelmäßige interne
Hygienekontrollen wird die Einhaltung konstant überprüft. Unsere Mitarbeiter werden nach BVS-Standard regelmäßig auf unterschiedlichen Gebieten geschult. Hygieneschulungen, DGE-Schulungen oder Allergen-Schulung stehen bei uns regelmäßig auf dem Programm. Denn nur fachlich ausgebildetes Personal kann von der Produktion bis zur Ausgabe vor Ort unseren hohen Standard bei jedem Arbeitsschritt korrekt einhalten.
Verband deutscher Schul- und
Kitacaterer e.V.
Im Juni 2022 haben wir uns dem Verband deutscher Schul- und Kitacaterer e.V. (VDSKC) angeschlossen. Der VDSKC vereint Cateringunternehmen und
Akteure der Gemeinschaftsverpflegung aus ganz Deutschland, die sich für bessere Arbeitsbedingungen in der Kita- und Schulverpflegung einsetzen. Er bietet hierdurch die Chance, überregional Gleichgesinnte zu finden und gemeinsam etwas zu bewegen. Der Verband teilt unsere Überzeugung: Kinder und Jugendliche lernen besser und erfolgreicher, wenn sie ein gesundes und ausgewogenes Mittagessen erhalten. Die Gemeinschaftsverpflegung in den Betreuungs- und Bildungseinrichtungen trägt somit direkt zum Bildungserfolg bei.
PARTNERSCHAFT
Ein Auszug unserer langjährigen Partner und regionalen Lieferanten:
Unsere Nachhaltigkeitsziele – transparent, messbar, verbindlich
Nachhaltigkeit ist für die BVS-Catering ein fester Bestandteil unseres Leitbilds und Code of Conduct. Wir handeln nach klaren Werten wie Qualität, Verantwortung, Nachhaltigkeit, Respekt und Integrität und richten uns nach anerkannten Standards wie den UN-Nachhaltigkeitszielen (SDGs), der DGE-Zertifizierung und unserer Bio-Zertifizierung.
Um unser Engagement nachvollziehbar zu machen, haben wir konkrete Nachhaltigkeitsziele in den Bereichen Soziales, Wirtschaft und Umwelt definiert, die wir regelmäßig überprüfen. Ein nachhaltiger und respektvoller Umgang mit Ressourcen begleitet unser Unternehmen. Als mittelständisches Unternehmen streben wir einen nachhaltigen Kreislauf unserer Speisen an. Von der Aufzucht und dem Anbau bis zur Auslieferung unserer Gerichte legen wir Wert auf kurze Transportwege, artgerechte Haltung und energieeffizientes Handeln.
Wir kaufen unsere Grundzutaten saisonal und von regionalen Lieferanten aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. Unsere regelmäßige Bio-Zertifizierung ermöglicht einen wachsenden Einsatz von Erzeugnissen aus kontrolliertem, ökologischem Landbau. Für die umweltschonende Auslieferung unserer Speisen nutzen wir langlebige Mehrwegbehältnisse und transportsichere Speisewägen. Wenn Einweg-Verpackungsmaterial unvermeidlich ist, verwenden wir vorrangig wiederverwertbare Materialien. Kalte Speisen kühlen wir mit umweltfreundlichen, eutektischen Kühlplatten aus Edelstahl. Diese Prinzipien gewährleisten ein ganzheitliches Umweltbewusstsein und einen schonenden Umgang mit unserer Erde.
Unsere drei Nachhaltigkeitsbereiche
Unser Nachhaltigkeitsverständnis folgt drei miteinander verknüpften Bereichen: Soziales, Wirtschaft und Umwelt.
- Soziales – wir schaffen ein faires, sicheres und wertschätzendes Arbeitsumfeld und sorgen für eine gesunde, altersgerechte Verpflegung unserer Gäste.
- Wirtschaft – wir wirtschaften effizient, verlässlich und langfristig stabil, damit gute Gemeinschaftsverpflegung für unsere Kunden dauerhaft gesichert ist. Dazu gehört auch, unsere Energieeffizienz pro Essen kontinuierlich zu verbessern.
- Umwelt – wir reduzieren Abfälle und Food Waste, setzen auf regionale und saisonale Zutaten, nutzen Mehrweg-Systeme und schonen Ressourcen entlang der gesamten Prozesskette.
Unser Ziel ist es, den Stromverbrauch pro Essen schrittweise zu senken und unsere Küchenprozesse dauerhaft effizienter zu gestalten.
So gehen wir vor:
- Optimierung der Küchenauslastung und Produktionsplanung, um vorhandene Kapazitäten besser zu nutzen.
- Einsatz energieeffizienter Küchentechnik.
- Schulungen für unsere Mitarbeitenden zu ressourcenschonendem Arbeiten im Küchenalltag.
- Laufendes Monitoring des Energieverbrauchs je Essen und Ableitung konkreter Verbesserungsmaßnahmen.
Dieses Ziel stärkt unseren Nachhaltigkeitsbereich Wirtschaft, weil wir unsere Prozesse effizienter und kostenstabiler gestalten. Gleichzeitig leisten wir einen Beitrag zum Klimaschutz und zu einem verantwortungsvollen Einsatz von Energie.
Unser Ziel ist es, Speisereste pro Essen Jahr für Jahr spürbar zu verringern und Lebensmittelverschwendung systematisch zu vermeiden.
So gehen wir vor:
- Bedarfsgenaue Bestellungen in Kitas, Schulen und weiteren Einrichtungen.
- Individuelle Einwaagesteuerung in der Warenwirtschaft, um Portionsgrößen bedarfsgerecht zu planen.
- Enge Abstimmung mit unseren Kunden vor Ort zu Akzeptanz, Portionsgrößen und Rückmeldungen aus dem Alltag.
- Professionelle Verwertung unvermeidbarer Reste über unseren Partner ReFood.
Damit stärken wir unseren Nachhaltigkeitsbereich Umwelt, schonen Ressourcen und tragen zu einem respektvollen Umgang mit Lebensmitteln bei.
Unser Ziel ist es, die Zufriedenheit unserer Mitarbeitenden kontinuierlich zu steigern und BVS Catering als attraktiven Arbeitgeber in der Region weiter zu stärken.
So gehen wir vor:
- Regelmäßige Mitarbeiterbefragungen und Auswertung der Ergebnisse.
- Jährliche Mitarbeitergespräche und individuelle Entwicklungsangebote.
- Flexible Schichtmodelle, wo immer möglich, zur Förderung der Work-Life-Balance.
- Sicheres Arbeitsumfeld durch Schulungen.
- Verankerung der Leitlinie „Vielfalt & respektvolles Miteinander“ im Arbeitsalltag, inklusive klarer Haltung gegen Diskriminierung.
Dieses Ziel stärkt den Nachhaltigkeitsbereich Soziales und zahlt auf unsere Werte Respekt, Verantwortung und Integrität ein.
Verantwortungsvolle Unternehmensführung
Unsere Nachhaltigkeitsziele sind Teil unseres integrierten Qualitäts- und Wertekonzepts:
- Im Leitbild verankern wir unser Selbstverständnis: „Das Beste für Kinder – und gute Verpflegung für alle“ sowie unsere Ausrichtung an UN-Nachhaltigkeitszielen (SDGs), DGE-Qualitätsstandards und Bio-Richtlinien.
- Im Code of Conduct legen wir fest, wie wir ethisch, fair und ressourcenschonend handeln – gegenüber Gästen, Mitarbeitenden, Partnern und der Umwelt.
So stellen wir sicher, dass Nachhaltigkeit bei BVS Catering nicht nur ein Ziel, sondern gelebter Alltag ist – vom Einkauf über die Produktion bis zur Auslieferung und zum Service vor Ort.
Unsere Kunden
Aktuell beliefern wir
25
Schulmensen
76
Kitas
38
Grundschulhorts
10
Soziale Einrichtungen mit Erwachsenenverpflegung
Unser Liefergebiet
